unsere Weihnachtscocktails

Bellini:
1/2 Pfirsich pürrieren, in ein Sektglas ca. 2 fingerbreit einfüllen und mit kaltem Prosecco, Sekt oder Campagner auffüllen
statt Pfirisch Pürree kann man auch Grenadine Sirup nehmen und das ganze mit frischen Granatapfelkernen dekorieren


weihnachtsroter Aperitiv:
500 ml Campari
500 ml Blutorangensaft eisgekühlt
500 ml Cranberrysaft

in einem Kurg servieren


Christmas Cup:

750 ml Prosecco
125 ml Cherry Brandy 

500 ml Ginger Ale 

 

 

Hier ein paar Ideen fürs kalte Weihnachts - oder Silvesterbuffet

Krabben / Thunfisch / Lachswraps
Rezept:

Taccofladen auflegen, in einer Schüssel geschnittenen Eisbergsalat, 2 EL Majonaise, 1 TL Wasabi, Salz, Pfeffer, einen Spritzer Limettensaft
und ein bissi Sesamöl abrühren, auf die Taccos streichen und mit Thunfisch, Lachs oder kRbbenfleisch belegen.
Einrollen und einmal in der Mitte durchschneiden, evtl. mit einem Zahnstocher fixieren

glasierte Würstchen
Rezept:

Frankfurter in ca. 5cm lange Stücke schneiden und marinieren mit:
2 EL Sesamöl
150g Honig
2 EL Sojasosse

eine Bratenform gut mit Alufolie auslegen, da der Honig karamellisiert und die Form sonst kaputt ist.
Ca. 25 - 30 Minuten im Rohr bei 200° knusprig backen.

Hühnerspießchen
Rezept:

Hühnefilet dünn schneiden und auf in Wasser eingeweichte Holzspiesse stecken, mit Knoblauch, Olivenöl und Gyrosgewürz marinieren,
dann in der Pfanne knusprig braten.
Mit Tzatziki servieren

Enten – Ruccola – Orangensalat
Rezept:
2 Entenbrustfilets in der Pfanne auf der Hautseite knusprig anbraten, danach im Backrohr fertig garen.
Auf einer Salatplatte Ruccola oder einen anderen grünen Salat aufbreiten, die Ente aus dem Rohr nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen,
dann in dünne Streifen schneiden und auf den Salat legen.
Einen Granatapfel entkeren und ein Dressing aus Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer machen, darüber verteilen,
aber nicht den Salat ertränken, Granatapfelkerne darüber, fertig.

Crispy Chicken
Rezept:

Hühnerkeulen oder nur den Unterteil der Keule 20 Minuten in einer Mischung aus Wasser und Milch vorgaren (wird schön saftig und zart)
Danach enthäuten und panieren. Die Panier mit ein bissi Cayennepfeffer und Salz würzen und Goldbraun backen

Roastbeef mit Oberskren

Desserts:

Birnen Schokoauflauf

Rezept:

Eine Backform mit Butter ausfetten und 2 abgetropfte Dosen Birnen einschlichten.

Einen Teig aus

125 g Mehl

125 g Zucker

150 g Butter

25 g Kakaopulver (reines Kakaopulver, kein Benco oder so)

1 P. Vanilliezucker

1/2 P. Backpulver

1/4 Tl. Natron

2 Eier machen und über die Birnen verteilen.

Ins vorgeheizte Rohr schieben und ca. 30 Min. bei 180° backen.

Guten Apettit.



Cheesecake mit Pfirischen oder KirschenRezept:

125g Butterkekse in der Küchenmaschine zerbröseln und mit 75g weicher Buitter vermischen, die Masse in eine Tortenform geben und flasch zu einem Boden drücken.
300g Philadelphia Frsichkäse, 50g Staubzucker, Vanillezucker und 1/2 TL MZitronensaft verrühren und 250g geschlagenes Obers drunterheben.

Bei Pfirischen:
Die gut abgetropfen und angetrockneten Pfirische auf den Keksboden legen und die Masse darüber streichen, im Kühlschrank min. 3 Stunden fest werden lassen.

Bei eingelgten Kirschen:
Die Masse üpber den Keksboden streichen, min. 3 Stunden fest werden lassen und das Kirschkompott vor dem servieren darüber geben.


"Mont Blanc"
Rezept:

in ein Dessertglas (oder Cocktailglas) gehackte Bitterschokolade (ca. 1 EL) geben, danach Maroniprüre geben, ca. 2 El,
darüber kommt geschlagenes Obers auf dem wiederrum zerbröselte Basier gekrümelt wird.

© aller Rezepte: www.nigella.com
Danke an Nigella Lawson für ihre Ideen und Tips

Speiseplan Woche 47 / 48 2012

Freitag:
mittag: Thunfischbrot
abends: Beiried kurz gebraten mit gem. Salat

Samstag:
mittags: Tomatensuppe mit Hörnchen
abends: Mozarellaschnitzerl mit Reis und Salat

Sonntag:
mittags: spätes Frühstück mit French Toast, Speck und Eiern
abends: Schnitzerl mit grünem Salat und Kartoffelsalat




Montag
mittags: kaltes Schnitzerl
abends: Wurst und Käsebrote mit Tee

Dienstag:
mittag: Toast Hawaii
abends: Hühnerstreifensalat

Mittwoch:
mittag: Tomatenhering mit Kornspitz
abends: Asiahuhn mit Reis

Donnerstag:
mittag: Konrspitz mit Leberwurst
abend: Gulaschsuppe mit Brot

Freitag:
mittag: Schinkenstrudel
abends: Sardinenspgahetti mit Salat

Samstag:
mittags: bei Mama Daniels Geburtstagsessen
abends: Chilli con Carne

Sonntag:
mittags: wahrscheinlich extragutes Essen in der Holzmühle
abends: Bauchi vollstopfen am Weihnachtsmarkt in Weitra

Speiseplan Woche 46/2012

Montag
mittags: Pikantwurstsalat
abends: Piadine mit Prociutto

Dienstag:
mittag: Wurstbrot
abends: Schweinsmedallions mit Rosmarinkartofferl

Mittwoch:
mittag: Tomatenhering mit Kornspitz
abends: Wok House, Geburtstag feiern

Donnerstag:
mittag: Toast mit Spiegelei
abend: Abendessen im Gallo Nero, da mein Schatz Geburtstag hat

Freitag:
mittag: Leberkässemmerl
abends: Grillspiesse mit Letscho

Samstag:
mittags: kalt
abends: Fleischstrudel mit Rahmgurkensalat

Sonntag:
mittags: spätes Frühstück
abends: gegrilltes Huhn mit Salat

Speiseplan Woche 45/2012

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Montag
mittags: Pikantwurstsalat
abends: Geselchtes mit Sauerkraut

Dienstag:
mittag: Toast
abends: Koteletten mit Babyspinat

Mittwoch:
mittag: Tomatenhering mit Kornspitz
abends: Gyros mit Tzatziki

Donnerstag:
mittag: Eieromlette mit Salat
abend: Spaghetti Carbonara

Freitag:
mittag: Wurstsalat
abends: essen bei Schwiemu

Samstag:
mittags: kalt
abends: Fleischleibchen mit Gemüse

Sonntag:
mittags: Brunch mit meinen Männern
abends: Rinderbeiried kurz gebraten mit Zitronensalsa und gr. Salat

Speiseplan Woche 42/2012

Montag
mittags: Salat mit Schinken und Käse
abends: Rindsragout mit Kartofferl

Dienstag:
mittag: Suppe
abends: Koteletten mit Gemüse und Salat

Mittwoch:
mittag: Toast
abends: Fischfilet Müllerin mit Salat

Donnerstag:
mittag: China pur (gehe essen)
abend: Thunfischsalat

Freitag:
mittag: Wurstbrot
abends: Bohnengulasch

Samstag:
mittags: kalt
abends: Spaghetti Bolognese

Sonntag:
mittags: Fachierten Braten mit Salzkartoffel und Salat
abends: kalt

Speiseplan Woche 41/2012

Montag
mittags: Salat mit Schinken und Ei
abends: kalte, Salat und Brot

Dienstag:
mittag: belegte Wurstbrote
abends: kurz gebratenes RInd mit Erbsen und Spiegelei

Mittwoch:
mittag: Tomatenhering mit Brot
abends: Chilli con Carne

Donnerstag:
mittag: Salat mit Fetakäse
abend: Hühnergeschnetzeltes mit Champignons und Reis

Freitag:
mittag: Nudelsuppe
abends: Schinkenfleckerl mit gr. Salat

Samstag:
mittags: kalt
abends: Rindsragout

Sonntag:
mittags: später Brunch
abends: Lachs - Fischleibchen mit Salat

Speiseplan Woche 40/2012

Montag
mittags: Salat mit Riesengarnelen und Senfdressing
abends: kalte Wurstplatte mit Gemüsesticks und Brot

Dienstag:
mittag: belegte Wurstbrote
abends: in Cornflakes panierte Hühnerfilet mit Salat

Mittwoch:
mittag: chin. Sesamnudeln mit Huhn
abends: Gemüsesuppe mit Würsterl (Debreziner)

Donnerstag:
mittag: Mozarella mit Tomaten
abend: gebratenen Schinken mit glasierten Karotten und Babyspinatsalat

Freitag:
mittag: Thunfischsandwich
abends: Rinderbeiried kurz gebraten mit irischem Krautsalat

Samstag:
mittags: Vollkorn - Toast mit Spiegelei
abends: Schinkenfleckerl bei einer lieben Freundin

Sonntag:
mittags: später Brunch
abends: Fleischlaberl mit Salat

Zitronensalsa

1 Zitrone (klein gewürfelt)

2 Tomaten (klein gewürfelt)

1/2 geschälte Gurke (klein gewürfelt)
1/2 Zwiebel (klein gewürfelt)
Petersilie (grob gehackt als Salatzutat nicht als Kräuter so fein hacken)
Salz

Pfeffer

1 TL Honig
1 EL Knoblauchöl

gut vermischen und ca. 2 - 3 Stunden ziehen lassen

Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Steaks oder gegrilltem Fisch

Speiseplan Woche 31/2012

Seit langem wieder mal ein Speiseplan, er ist allerdings OHNE Kohlehydrate, man kann aber auf jden Fall Reis, Kartofferl oder Nudeln dazukochen, bei uns gibt wenn, Brot dazu.

Montag
mittags: Wurstsalat
abends: kalte Wurstplatte mit Gemüsesticks und Brot

Dienstag:
mittag: Eiomlette
abends: Rinderbeiried kurz gebraten mit Zitronensalsa und gr. Salat

Mittwoch:
mittag: Thunfischsalat
abends: Piadine mit Prociutto

Donnerstag:
mittag: Mozarella mit Tomaten
abend: Hühnerfilet in Tomatensosse

Freitag:
mittag: Vollkorn - Toast mit Spiegelei
abends: Melonensalat mit Prosciutto

Samstag:
mittags: Suppentopf
abends: Faschierten Braten mit Pürree

Sonntag:
mittags: später Brunch
abends: Grillspiesse mit Letscho

Speiseplan Woche 20/2012

Montag
mittags: Nudel - Thunfischsalat
abends: Pizza

Dienstag:
mittag: Wurstbrot
abends: Salat mit Haloumi, Riesengarnelen und Wasabidressing

Mittwoch:
mittag: Berner Würsterl mit Salat
abends: Rindschnitzerl mit Nudeln und Preiselbeeren

Donnerstag:
mittag: Wurstsalat
abend: Fleischstrudel mit Rahmgurkensalat

Freitag:
mittag: Würsterl
abends: Henderlhaxerl mit Reis und Salat

Samstag:
mittags: Nudelsuppe
abends: Chilli und Taccos

Sonntag:
mittags: spätes Frühstück
abends: Spare Ribs, Chicken WIngs, Bratkartoffel und Tzatziki

Montag - Feiertag
mittags: spätes Frühstück
abends: Puten Rahmfleisch mit Reis

Speiseplan Woche 18 / 2012

Montag
mittags: Thunfischsalat
abends: Spaghetti Bolognese

Dienstag:
mittag: WOK House
abends: kalt

Mittwoch:
mittag: kalter Schweinebraten mit Brot
abends: Pikantwurstsalat

Donnerstag:
mittag: rest. Wurstsalat
abend: Hühnersalat mit Reis

Freitag:
mittag: Leberkässemmerl
abends: Reisfleisch mit gr. Salat

Samstag:
mittags: kalt Unterwegs beim Shoppen
abends: Fleischstrudel mit Rahmgurkensalat

Sonntag:
mittags: spätes Frühstück
abends: Schnitzerl mit Kartoffelsalat

Speiseplan Woche 16 + 17 / 2012

Weil ich leider vergessen habe gibts die vorige Woche halt jetzt, lach
Montag
mittags: Salat mit Riesengarnelen
abends: Pizza

Dienstag:
mittag: Wurstbrote
abends: gegrilltes Beried mit Salat

Mittwoch:
mittag: Thunfischsalat
abends: Salat mit Mango, Hühnerbrust gegrillt und Wasabidressing


Donnerstag:
mittag: gegrillter Haloumi mit Salat
abend: Spaghetti Bolognese

Freitag:
mittag: Leberkässemmerl
abends: Steak mit Salat und Pommes

Samstag:
mittags: ---
abends: Schweinemedaillons mit Karotten und Kroketten

Sonntag:
mittags: Brunch
abends: Fleischlaberl mit Reis und Salat

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Montag
mittags: kalte Fleischlaberl mit Salat und Semmerl
abends: MC Donalds

Dienstag:
mittag: chin. Sesamnudeln mit Huhn
abends: kalte Wurstplatte mit Gebäck

Mittwoch:
mittag: Toast mit Thunfisch
abends: gebratene Kacker mit Rahmgemüse

Donnerstag:
mittag: Tomaten Mozarella Baguette
abend: Schinkenfleckerl mit Salat

Freitag:
mittag: Wurstbrote
abends: Aufstriche und Gebäck und Kuchen

Samstag:
mittags: Palatschinken
abends: geb. Schinkenrollen mit Petersilkartofferl

Sonntag:
mittags: Brunch
abends: Schweinsbraten mit Knöderl

Erdbeerkuchen

Originalrezept (Kuchenboden) @ Nigella Lawson

• 125g Mehl
• 125g Zucker
• 125g weiche Butter (ich nehme gerne Rama Culinesse)
• 2 Eier
• Vanillizucker, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
• 2 EL Milch

Teig rühren und in einer Springform (20 cm) ca. 25 Minuten backen
in der Form abkühlen lassen, auf eine Kuchenplatte, mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit frischen Erdbeeren belegen, rotes Obsttortengelee drauf und abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen

Campari - Orangen Eis

den Saft und die Zesten von

1 Orange

2 Limetten mit

175 g Staubzucker vermengen und mit
500 ml Schlagobers sehr schaumig rühren

Für die Nicht Kinderfreie Version 50 - 100 ml Campari dazu und 12 Stunden im Tiefkühler frieren lassen.



Göttlich, kann ich nur sagen

Original Rezept: © Nigella Lawson