Speiseplan Woche 05/2014

Montag:
mittags: Bauerntoast mit Spiegelei
abends: Rindereintopf mit

Dienstag:
mittag: Thunfischpiadine
abends: gebratenen Schinken mit gemischten Salat

Mittwoch:
mittag: saure Wurst mit Zwiebel und Kornspitz 
abend: Steaks im Maredo

Donnerstag:
mittag:  Salat mit Riesengarnelen
abend: Rougette Ofenkäse mit Schinkensticks und Gemüsesticks

Freitag:
mittag: Suppentopf mit Nudeln
abends: Cesarsalad

Samstag:
mittags: Roastbeefsandwich
abends: Gemüsesuppe, Hühnerspiesse mit Tzaziki

Sonntag:
mittags: Gefüllte Putenbrust (mit Käse und Schinken gefüllt)
abends: Salat mit Schinken und Ei

Salat mit Lachsforelle und Ei

Zutaten für 3 Personen:

200 g Lachsforelle
150 g Mais, natursüß
3 Eier, gekocht
1 Teelöffel Agavendicksaft
10 g Wasabi Paste
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
2 Esslöffel Zitronensaft, pur
1 Tüte Blattsalat Mix, Endivie, Frisée...
1 Bund Petersilie, frisch
1 mittelgroße Zwiebel, frisch
150 g Tomaten, roh

für 3 Portionen:

Brennwert	3233 KJ (772 kcal)
Fett	36,5 g
Kohlenhydrate	37,1 g
Protein	71,4 g
Alkohol	0 g
Wasser	0,5 Liter
Ballaststoffe	4,8 g
Broteinheiten (BE)	3,1

Salat mit Schwarzwälderschinken und Ananas

1 Romanosalat
250g Ananas (oder Melone)
200g Gurke
100g Prosciutto

1 Packung MiniMozarella
1 Zwiebel rot
1 Zitrone
100ml Orangensaft
Salz
Petersilie

Fischleibchen mit Erbsen

kalte Kartoffelpürreereste oder 4 Kartofferl geschält kochen und stampfen
2x Wildlachs aus der Dose
1 Ei

Schale einer Zitrone
Cayennepfeffer
zu Leibchen formen, in Brösel wälzen und ausbacken.

Mit Erbsen servieren

Hühnerfilet in Tomatensosse mit überbackenem Mozarella

für 3 Personen:

3 Hühnerschnitzerl in eine Bratenform legen,

In einem Topf klein gehackten Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, 
1/2 Liter Packung Tomatenstücke dazugeben und mit ein wenig Thymian und frischem Basilikum würzen, 1 Tl Fenchelsamen, Salz und Pfeffer dazu.
Über die Hühnerschnitzel leeren (sollten bedeckt sein) und die Form mit Mozarellascheiben belegen.

45 Minuten bei 180° im Backrohr backen 

 

Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen
Arbeitszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten


Nährwert für 3 Portionen:

Brennwert	4196 KJ (1002 kcal)
Fett	31,5 g
Kohlenhydrate	30,5 g
Protein	145,6 g
Alkohol	0 g
Wasser	0,6 Liter
Ballaststoffe	7,3

Spaghetti Puttanesca

Thunfischöl aus der Dose in die Pfanne leeren und erhitzen,

1/2 Chilli, Knoblauch, 1 Tl Kapern, 4 Sardellenfilets und Petersilie rösten lassen.
 

1 Dose Thunfisch 

3 Oliven (klein gehackt) daugeben und durchrühren.

1/2 l Tomatensosse dazu leeren und mit Salz und Pfeffer würzen, kochen lassen.

Fertig gekochte Pasta drunter rühren, Salat dazu. fertig.

Speiseplan Woche 04/2014

Montag:
mittags: Hühnerbrustsandwich mit gr. Salat
abends: Salatmischung mit Räucherlachs und Ei

Dienstag:
mittag: Tomatenhering mit Kornspitz
abends: Hühnerfilet in Tomatensosse mit überbbackenem Mozarella

Mittwoch:
mittag: Salat mit Fetakäse  
abend: Kotelett mit Tzaziki

Donnerstag:
mittag: Schinkenstrudel
abend: Salat mit Schwarzwälderschinken und Ananas

Freitag:
mittag: Tomatensuppe mit Hörnchen
abends: Saltimbocca mit grünen Bohnen und Serano Schinken

Samstag:
mittags: Vollkorn - Toast mit Spiegelei
abends: sind wir eingeladen

Sonntag:
mittags: Spaghetti Puttanesca 
abends: Faschierten Braten mit Gemüse

Speiseplan Woche 03/2014

Montag:
mittags: Schinkenomlette mit gr. Salat
abends: gegrilltes Beried mit Salat

Dienstag:
mittag: Mozarella mit Tomaten
abends: Paprikahenderl mit Salat

Mittwoch:
mittag: Würsterl mit Semmel
abend: Salat mit Hühnerstreifen

Donnerstag:
mittag: Toast Hawaii
abend: bunter Wurstsalat

Freitag:
mittag: Salat mit Haloumi, Riesengarnelen und Wasabidressing
abends: gegrilltes Kotelett mit Letscho

Samstag:
mittags: Nudel - Thunfischsalat
abends: geb. Fisch mit Kartoffelsalat

Sonntag:
mittags: spätes Frühstück
abends: Grillhuhn mit Reis und Salat

Speiseplan Woche 02/2014

Samstag:
mittags: Wurstsemmerl
abends: Spanferkelbraten mit Kartoffeln und Salat


Sonntag:
mittags: Mittagessen mit Schwiemu Geburtstag
abends: gegrilltes Huhn mit Reis und Salat

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Montag:
mittags: Brunch
abends: Fleischlaberl mit Gemüse

Dienstag:
mittag: Kartoffelsuppe
abends: Carbonara

Mittwoch:
mittag: Hot Dogs
abend: Rindsgulasch mit Spätzle

Donnerstag:
mittag: Schinkenomlette mit grünen Salat
abend: Kochsalat mit Würsterl und Bratkartofferl

Freitag:
mittag: Salat mit Thunfisch
abends: Gyros mit Reis und Tzatziki

Samstag:
mittags: Wurstbrote
abends: Steaks mit Salat und Zitronensalsa

Sonntag:
mittags: spätes Frühstück
abends: Rindsrouladen mit Nudeln

Speiseplan Woche 52 / 2013

Montag:
mittags: Nudelsuppe
abends: Knoblauchcremesuppe, Zwiebelrostbraten mit Bratkartofferl und Dessert

Dienstag, Heilig Abend:
mittag: Fischstäbchen mit Majonaisesalat
abends: Fisch bei Schwiemu

Mittwoch, 1. Weihnachtsfeiertag:
mittag: grosser Brunch mit unseren Kindern und Enkelkindern
abend: Reh und andere Köstlichkeiten bei Manuela

Donnerstag, 2. Weihnachtsfeiertag:
mittag: Truthhahn mit Knödeln, Rotkraut, Maroni - Speck Kohlsprossen und Dessert
abend: Truthahnsandwich

Freitag:
mittag: Salat mit Thunfisch
abends: Reste

Samstag:
mittags: Wurstbrote
abends: Eberschwanger Sonntagsschnitzerl mit Kartoffeln

Sonntag:
mittags: spätes Frühstück
abends: Rindsrouladen mit Nudeln


Ich wünsche euch allen frohe Weihnachten!!!!!

Speiseplan Woche 51 / 2013

Montag:
mittags: Sandwich
abends: Lachsforelle natur mit glasierten Karotten 

Dienstag:
mittag: Leberkässemmerl
abends: knusprige Rinderpfanne mit Stampfkartoffeln

Mittwoch:
mittag: gegrillter Haloumi mit Salat
abend: Schinkenfleckerl mit gr. Salat

Donnerstag:
mittag: Vollkorn - Toast mit Spiegelei
abend: Melonensalat mit Prosciutto

Freitag:
mittag: Salat mit Schinken und Ei
abends: Pikantwurstsalat

Samstag:
mittags: Toast
abends: Puten Rahmfleisch mit Reis

Sonntag:
mittags: später Brunch
abends: Fleischlaberl mit Salat

Weihnachtsparty Buffet

Speisen:
Enten - Ruccola - Orangensalat mit Granatapfelkernen
gebratene Hühnerteilchen und Spare Ribs
Barbeque Sosse
Knoblauchdip
Würstel im Speckmantel
süss-saure Sesamwürsterl
Lachscanapes auf Krendip
Panierte Mozarellakügelchen

frische Butter mit Baguettescheibchen

Dessert:
Brownies
Orangen - Mandeltorte
Weihnachtskekse

Getränke:
Saft
Wasser
Cola light
Bier
weihnachtsroter Aperitiv
Apfel - Astipunsch
Granatapfelbellini
Lemontrop
Ginger Pom
Kaffee

Speiseplan Woche 49 + 50 / 2013

Freitag: 
mittag: Suppe
abends: Tagliatelle all´amatriciana (alles selber gemacht, auch Nudeln)

Samstag: 
mittags: Wurstbrote
abends: Chilli con carne 

Sonntag:
mittag: Martiniganserl mit Rotkraut und Knödelabends: Salatschüssel mit Schinken und Ei
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Montag:
mittags: Leberknödelsuppe
abends: Naturschnitzerl mit glasierten Karotten 

Dienstag:
mittag: Kartoffelpuffer mit Spinat
abends: Wurstsemmerl (gehen auf ein Weihnachtskonzert)

Mittwoch:
mittag: Käsetoast
abend: Spaghetti Bolognese

Donnerstag:
mittag: Frankfurter mit Semmerl
abend: Spaghetti Bolognese

Freitag:
mittag: Thunfischbaguette mit Mozarella
abends: Döner - Teller

Samstag:
mittags: Toast
abends: Weihnachtsparty mit vielen Köstlichkeiten, die nicht verraten werden (noch nicht)

Sonntag:
mittag: Frühstück
abends: Reste von gestern

selbstgemachte Spaghetti

Nudel machen - das einfachste der Welt ...

... wenn man das richtige Material hat


Wichtig: originales Pastamehl 00 aus Italien, ich hab eines der Marke Agnesi und eine wirklich tolle Nudelmaschine.

Ich hab verschiedene, hier erhältliche Mehlsorten probiert - ging nicht wirklich und wollte das ganze Nudelthema mal mit einer "billig, schnell und gut" Maschine um 12,- ausprobieren - vergesst es.
Ich hab mir eine Nudelmaschine der Marke MARCATO Wellness Nudelmaschinen von http://www.nudelmaschinen.com/, mit 4 verschieden Nudelstärken und einem Ravioliaufsatz gegönnt - SUUUUUPER

Rezept (pro Person):

100g Pasta - Mehl Typ 00 (ich hab meines aus einem orig. italienischen Supermarkt aus Villach, gibts aber bei http://www.gustini.at/ im Internet auch!)
1 Ei (Zimmertemperatur)

einen Teig kneten. Ich knete immer in der Küchenmaschine vor und dann so lange mit der Hand, bis das ganze sich wie Knete anfühlt. In Klarsichtfolie einschlagen und eine Stunde heraussen rasten lassen. Danach ist der Teig sehr elastisch und es kann losgehen.

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Speiseplan Woche 45 / 2013

Montag:
mittags: Würsterl mit Brot
abends: kalte Schnitzerl mit Kartoffelsalat
 
Dienstag:
mittag: geräucherte Forelle mit Semmerl
abends: Wurst und Käseplatte (hab Luna Party)

Mittwoch:
mittag: Eieromlette
abend: Lachsforelle mit grüner Sosse und Kroketten

Donnerstag:
mittag: Leberkäse mit Spiegelei
abend: Lachsspaghetti mit Salat (hatten wir vorige Woche doch nicht)

Freitag:
mittag: Toast
abends: Spinat mit Würsterl und Kartoffelschmarren

Samstag:
mittags: Nudelsuppe
abends: evtl. Martiniganserl mit Rotkraut und Knödel

Sonntag:
mittag: Mittagessen bei Mutti
abends: Rinderbeiried kurz gebraten mit Zitronensalsa und gr. Salat