Speiseplan Woche 03/2015

Montag:
mittags: Aufstrichbrote
abends: Hühnergeschnetzeltes mit Reis

Dienstag:
mittag: Knackwurst mit Senf und Brot
abends: Spinat mit Rösti und Würsterl

Mittwoch:
mittag: Leberkäse mit Spiegelei
abend: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Donnerstag:
mittag:  Wurstbrote
abend: kalte Köstlichkeiten, wie z.b. Mozarella mit Tomaten, Focaccia, Wurst & Käse

Freitag:
mittag: Gemüsesuppe mit Debreziner
abends: Geselchtes mit Kartoffelpürree

Samstag:
mittags: Toast mit Spiegelei
abends: Lasagne mit grünem Salat

Sonntag:
mittags: Schwiegermutter kocht
abends: Rindsgulasch mit Spätzle

Speiseplan Woche 02/2015

Montag:
mittags: Toast
abends: Spaghetti al Ragu

Dienstag:
mittag: spätes Frühstück
abends: Schnitzerl mit Reis und Salaten

Mittwoch:
mittag: Tomatenhering mit Brot
abend: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Donnerstag:
mittag:  gem. Salat
abend: Pizza al Tonno, selbstgemacht

Freitag:
mittag: Wurst in Essig und Öl
abends: Risi Bisi mit Leberkäse und roten Rübensalat

Samstag:
mittags: Wurstsemmerl
abends: Schweinebraten mit Kraut und Knödel

Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: Spahetti all'amatriciana

Ideen für eine Weihnachtsparty oder das Festmenü

Wir feiern auch heuer

Sonntag, 21.12.2015:
Lachs - Kartoffeltaler
Spareribs
süss - saure Würstchen
Feta mit Speck gebraten
Lebkuchen
Zimtschnecken
Dienstag, 23.12.2015:
Knoblauchsuppe
Zwiebelrostbraten
Schokotöpfchen mit Bätterteigohren
Mittwoch, 24.12.2015:
Lachsröllchen
Knoblauchsuppe
Fisch
Kartoffelsalat
Tiramisu
Donnerstag, 25.12.2015:
Truthahn
Rotkraut
Kohlsprossen mit Speck und Maroni
Kartoffelknödel
Orangen Mandelkuchen
Kaffee

weihnachtlicher Lebkuchen a la Nigella Lawson

150 g. weiche Butter
300 g. Zuckerrübensirup oder ersatzweise
200 g. Zucker mit 50 ml Wasser zu einem Sirup kochen lassen & 100 g. Honig dazugeben und gemeinsam erhitzen
200 g. Muscovado Zucker (gibt es im Grosshandel oder im Internet)

in einem Topf schmelzen

250 ml Schwarzbier (z.B. Guinness)
300 g. Mehl
2 Tl Natron
2 Tl Zimt
2 Tl gemahlenen Ingwer
1/2 Tl Nelkenpulver

in den Topf dazu und verrühren

300 ml Sauerrahm
2 Eier
verquirln und in die Masse dazu geben.

in eine Aluform geben und bei 45 Minuten bei 170° backen

Aus dieser Masse habe ich 70 Würfel geschnitten.

Zusammenfassung

Brennwert: 16913 KJ (4040 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 17 Portionen  (1 Portion= 4 Würfel)
1 Portion = ca. 240 kcal
Arbeitszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten

Speiseplan Woche 41 / 2014

Montag:
mittags: Käsetoast
abends: Wurst und Käsebrote

Dienstag:
mittag: Wursbrot 
abends: Orecchiette mit Ragu con Salsiccia

Mittwoch:
mittag: Toast
abend: Spaghetti mit Sardinen

Donnerstag:
mittag:  Würsterl mit Senf und Brot
abend: gefüllte Paprika mit Tomatensosse und Reis

Freitag:
mittag: Burger selbstgemacht
abends: Käsespätzle mit grünem Salat

Samstag:
mittags: Tomatensuppe mit Reis
abends: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: Rindsragout mit Kartoffeln

Scaloppine di maiale alla pizzaiola (Schweinsschnitzerl mit Tomatensosse)

Zutaten
     Schweinsschnitzerl
     Butter 100 gr
     50 ml Weißwein
     Mozzarella 100 g
     4-5 Basilikumblätter
     Salz
     Pfeffer
     Tomaten passiert 500 gr
     Mehl


Die Schnitzerl in Mehl wenden und in Butter braten.
Den Bratensatz mit Weisswein löschen und die Tomatensosse reingiessen.
Mit dem Basilikum für 10 Minuten köcheln lassen und danach die Schnitzerl in die Sosse legen, mit Mozarella belegen und bei geschlossenem Deckel dünsten lassen, bis der Käse zerlaufen ist.

Lachswraps

Taccofladen auflegen, in einer Schüssel
geschnittenen Eisbergsalat,
2 EL Majonaise,
1 TL Wasabi,
Salz,
Pfeffer,
einen Spritzer Limettensaft
und ein bissi Sesamöl abrühren,
auf die Taccos streichen und mit Thunfisch, Lachs oder Krabbenfleisch belegen.

Einrollen und einmal in der Mitte durchschneiden, evtl. mit einem Zahnstocher fixieren

Panzanella

ital. Brotsalat

1/2 Gurke &
4 Tomaten würfeln
und mit
Basilikum
Frühlingszwiebel
Salz & Peffer
Balsamico
Zitronensaft
Olivenöl
marinieren.

Weissbrot (ich nehme Toscanabrot vom Hofer) in Würfel schneiden und in Olivenöl knusprig anrösten, Garnelen braten und alles vermengen.

Speiseplan Woche 34 / 2014

Montag:
mittags: Specksandwich a la Martha Stewart
abends: Panzanella mit Riesengarnelen

Dienstag:
mittag: Wurstsalat
abends: Melonen - Schinkensalat

Mittwoch:
mittag: Wraps mit Räucherlachs
abend: Rinds - Saftschnitzerl mit Nudeln

Donnerstag:
mittag:  Leberkäse mit Brot und Gurkerl
abend: Chili con carne

Freitag:
mittag: Toast
abends: Scaloppine di maiale alla pizzaiola

Samstag:
mittags: Schweinebraten mit Knödel
abends: Salat mit Lachsforelle und Ei

Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: Lachsspaghetti mit Salat

Kartoffelroulade mit Schinken und Käse

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Ei
200 g Mehl 00
30 g Butter
50 Gramm Parmesan-Käse
Schinken
Gouda Scheiben
Salz



Kochen Sie die Kartoffeln und stampfen sie sie zu Püree, wenn sie gekocht sind.
Geben Sie das Püree in eine Schüssel und würzen mit Salz, Butter und Parmesan, abkühlen lassen.

Wenn alles abgekühlt ist, das Ei und Mehl dazugeben und gut mischen, bis der Teig weich und glatt ist, und es nicht mehr klebt.

Lassen Sie den Teig im Kühlschrank ruhen  für 1 Stunde, danach auf einem Backpapier mit leicht bemehlten Händen ausrollen und mit dem Schinken und Käse belegen. Alles zu einer Roulade formen.

Legen Sie die Rolle mit dem Papier auf ein Backblech und lassen sie es bei 170 Grad  ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.


Servieren Sie die Kartoffelroulade in Scheiben geschnitten und kann heiß oder kalt gegessen werden.

Ich serviere sie mir grünem Salat

P. S. Die Mehlmenge ist ungefähr, je nach Art der Kartoffel, die Sie verwenden, um mich dort zu 200 Gramm nahm dann können steigen oder fallen, je nach Bedarf.


Quelle: http://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/rotolo-di-patate-con-prosciutto-e-formaggio/
Übersetzung Petra Zottl

Speiseplan Woche 33 / 2014

Montag:
mittags: Rührei mit Butterbrot
abends: chinesisch

Dienstag:
mittag: Sandwich mit gebr. Speck und Salat

abends: Gyros mit Reis und Tzaziki

Mittwoch:
mittag: Hühnersuppe mit Nudeln

abends: Schinken - Käse Toast und gr. Salat

Donnerstag:
mittag: Wurstbrot

abends: Kartoffelroulade mit Schinken und Käse gefüllt und Grünem Salat

 
Freitag:
mittag: Panzanella (Brotsalat) mit gebratenen Pancetta (Speck) und Melone

abends: div. Palatschinken von pikant bis süss (Fleisch, Spinat, Marmelade, Nutella, ...)

Samstag:
mittags: Thunfischsalat
abends: Rindsrouladen mit Nudeln

Sonntag:

mittags: faschierter Braten mit Kartoffeln

abends: kalte Brote

Speiseplan Woche 29 / 2014

Montag:
mittags: Baguette mit Heringen
abends: Melonensalat mit Feta

Dienstag:
mittag: Pasta mit Pancetta

abends: Salat mit gebr. Hühnerstreifen

Mittwoch:
mittag: Omlette mit Schinken

abends: Pasta mit Sardinen und Mozarella

Donnerstag:
mittag: Würsterl mit Senf und Brot

abends: Spinat mit Bratkartofferl und Ei

 
Freitag:
mittag: Toast Hawai

abends: Spaghetti al Ragu

Samstag:
mittags: Leberkässemmerl
abends: selbstgem. Pizza vom Blech mit gr. Salat

Sonntag:

mittags: Salatschüssel mit Schinken und Ei

abends: faschierter Braten mit Stampfkartofferl

Speiseplan Woche 27 / 2014

Montag:
mittags: Leberkässemmerl
abends: Fleischlaberl mit Pürree und Tomatensalat

Dienstag:
mittag: kalte Fleischlaberl
abends: Spaghetti Carbonara
 
Mittwoch:
mittag: machen wir einen Ausflug ins Waldviertel
abends: 

Donnerstag:
mittag: Geselchtes mit Kraut
abends: Wurstbrote

 
Freitag:
mittag: Kebap

abends: Koteletten mit Kroketten

Samstag:
mittags: Wurstsemmerl
abends: div. Palatschinken

Sonntag:
mittags:  Schweinsbraten mit Knöderl
abends: bunten Salat

Mediterraner Heringsalat

1 Dose Heringsfilet in Tomatensauce ( z. B.  Von Hofer)
1/2 Dose Mais
1/2 Kugel Mozzarella
1 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer

Guten Appetit

Speiseplan Woche 26 / 2014

Montag:
mittags: Mozarellatoast
abends: gegrilltes Henderl mit Reis und Salat

Dienstag:
mittag: Tomatenhering mit Brot
abends: "Panzanella con Gamberi" ital. Brotsalat mit Riesengarnelen

Mittwoch:
mittag: Omlette mit Schinken und Parmesan
abends: Koteletten mit Champignonsosse und Kartofferl

Donnerstag:
mittag: Spaghetti mit Pesto
abends: Backhenderlsalat
 
Freitag:
mittag: Käsesalat
abends: Chilli con carne

Samstag:
mittags: Lachsmousse auf Bruschette
abends: Cesarsalat

Sonntag:
mittags:  späätes Frühstück
abends: gebackenen Fisch mit Kartoffelsalat