Thunfischaufstrich

1 Dose Thunfisch

3 hart gekochte Eier

Salz u. Pfeffer

1 Creme fraiche

event. Kräuter

ein wenig Mayonaise

Eingelegte Paradeiser:

1 kg kleine, grüne (unreife) Paradeiser
½ l Essig
2 Esslöffel Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
Salz
Wenig Pfeffer
100 g Schalotten
20 Basilikumblätter

Paradeiser waschen und in Essig mit ¼ Liter Wasser, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Salz, Prise Pfeffer aufkochen; etwa 5 Minuten kochen lassen. Paradeiser mit einem Lochschöpfer herausnehmen, in saubere Gläser schlichten, dabei abwechselnd Basilikum dazwischen legen.

Schalotten schälen und mit dem Essigsud aufkochen. Sud über die Paradeiser gießen. Hinweis: Die Paradeiser sollen etwa 1cm mit dem Sud bedeckt sein. Gläser gut verschließen; kühl und dunkel lagern.

Rindsragout (für 4 Personen):

750 g Rindsgulaschfleisch mager in Würfeln scheiden,
1 Zwiebel grob würfeln und anschwitzen,
Fleisch dazu und gut durchrösten lassen.

1 Bund Suppengrün putzen (schälen) und würfelig schneiden (nur 1 Karotte nehmen, sonst wird’s zu süss)

Danach zum Fleisch geben und ein wenig mitrösten lassen.
2 Packerl Basis für Wild und Rindsbraten (Knorr) dazugeben, durchrühren und mit Wasser aufgiessen, dass alles gerade bedeckt ist.

Ca. 90 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis Fleisch weich und Saft dunkel geworden ist. Knödel zu, fertig.

Bauernbrot mit Natursauerteig

Zutaten:

300 ml lauwarmes Wasser

150 g Sauerteig (gibts bei Zielpunkt!!!)

10 g Salz

evtl. Gewürze wie Kümmel, Brotgewürz usw.

500 g Mehl (Roggen oder Weizenmehl)

10 g Trockengerm

In eine Schüssel (wärmebeständig) geben, mit Knethacken gut verrühren, mit einem Geschirrtuch abdecken und im Backrohr (auf ca. 120° vorgeheizt) eine Stunde gehen lassen.

Danach den Teig auf ein Backpapier oder in eine Form geben und bei 180° (vorgeheizt) 45 Minuten backen lassen.

Gutes Gelingen und guten Appetit.

Eierlikör

für 1 Liter:

25 dag Staubzucker

2 Vanillezucker

8 Dotter vermengen, danach

1/8 Rum

1/8 Weingeist dazugeben und mit

1/4 Schlagobers  (halbsteif geschlagen)

1/4 Kaffeeobers abrühren

In schöne Flaschen umfüllen und geniessen.

Gutes Gelingen

Oster - Eierkren

12 Ostereier (hartgekochte Eier) in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben
1/2 Krenwurzel reiben, ein wenig ausdampfen lassen damit es nicht zu scharf wird, zu den Eiern geben und eine Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und eine kleine Prise Zucker machen, über die Eier leeren und gut durchrühren. Ein bissi stehen lassen und durchziehen lassen.

Dazu Geselchtes oder geräucherte Würste oder div. Osterfleisch

das heutige Rezept - ital. Tomatenhühnchen

100g. Bauchspeck (in dünne Streifen schneiden) anrästen, 4 Hühnerfilets mitbraten, mit ca.150 ml Wasser aufgiessen und ca. 500 - 750 g. Tomaten geviertelt dazugeben. 

8 - 10 Schalotten schälen und eine Knoblauchknolle halbieren und zu den Hühnchen geben (im Ganzen).

Würzen mit Salz, Pfeffer, evtl. Chilli, einen Supperwürfel oder Fondor, Salbei und ital. Käruter wie Oregano, Basilikum, Rosmarin.

60 Minuten köcheln lassen - Nudeln dazu - Fertig

Zigeunerschnitzerl mit Reis

4 Hühnerschnitzerl anbraten, aus der Pfanne nehmen, Fix für Zigeunerfleisch mit Wasser ausfkochen lassen, Fleisch dazu und 40 Minuten dünsten lassen.

Speiseplan Woche 16

Samstag:
mittag: Wurstsemmerl
abend: haben wir gegrillt:
Hühnerteile, Koteletten mit Zwiebelsenf, Knoblauchsosse, Baguette mit Kräuterbutter und Salat

Sonntag:
mittag: Osso Bucko bei Mama
abends: ital. Tomatenhühnchen




Montag
abends: Minestrone mit Brot

Dienstag:
mittag: Suppe
abends: Eiernockerl mit grünen Salat

Mittwoch:
mittag: Toast Hawaii
abends: Koteletten mit Brokkoli und Salat

Donnerstag:
mittag: Fischaufstrich mit Brot
abend: Spinat mit Würsterl und Kartoffelschmarren


Freitag:
mittag: Brunch mit 2 Schulfreundinnen, FREUUUUUU
abends: Taccos

Samstag:
mittag: spätes Frühstück
abend: Geselchtes mit Eierkren

Sonntag:
mittag: sind wir eingeladen
abends: da auch, hihihi, ansonsten - rein als Idee, O sterschinken im Brotmantel mit Salat

Speiseplan Woche 11 - 13

Freitag:
abends: Beiried - Steaks mit Knoblauchbaguette und Salat

Samstag:
abend: Gyros mit Tzaziki und Reis

Sonntag:
abends: Carbonara

Woche 11:

Montag
abends: div. Würsterl mit Brot und Gurkerl

Dienstag:
mittag: Mozarellaschnitzerl mit Rosmarinkartofferl
abends: Taccos und Chilli con Carne

Mittwoch:
mittag: Leberkässemmerl
abends: kalte Platte

Donnerstag:
mittag: French Toast
abend: Spaghetti Bolognese

Freitag:
mittag: Wurstsemmerl
abends: Spinat mit Würstel und Bratkartoffel

Samstag:
mittag: Döner vom Türken
abend: Koteletten mit Kroketten

Sonntag:
mittag: Palatschinken
abends: gefüllte Paprika mit Reis

Woche 12:

Montag
abends: Selchfleischknödel mit Rotkraut

Dienstag:
mittag: Kartoffelsuppe
abends: selbstg. Pizza mit Schinken, Thunfisch und Salami

Mittwoch:
mittag: Toast
abends: Knusperfisch mit Pommes

Donnerstag:
mittag: Burger
abend: Schinkenfleckerl mit Salat

Freitag:
mittag: Nudelsalat
abends: Berner Würsterl mit Pommes

Samstag:
abend: Paprikahenderl mit Spätzle

Sonntag:
abends: Grillhuhn mit Reis

Woche 13:

Montag
abends: Leberkäs gebraten mit Kartoffel - Salat

Dienstag:
mittag: Sandwiches
abends: Lasagne mit Salat

Mittwoch:
mittag: Kaiserschmarren
abends: Tomatensuppe mit Hörnchen

Donnerstag:
mittag: Fischstäbchen mit Salat
abends: Fleischstrudel mit Gurkensalat

Freitag:
mittag: Mozarella Toast mit Tomaten
abends: Fisch natur mit Kartofferl

Samstag:
mittag: Frühstück
abend: Koteletten mit Brokkoli und Salat

Sonntag:
mittag: Toast Hawaii
abends: gebackene Schinkenrollen mit Petersilkartofferl

Speiseplan Woche 08 + 09

Montag
abends: Koteletten mit Zwiebelreis

Dienstag:
mittag:
abends: Schinkenfleckerl

Mittwoch:
mittag: Süssen Toast mit Orangen
abends: Putenrollbraten mit Letscho und Kartofferl

Donnerstag:
mittag: Wurstsemmerl
abend: Fischstäbchen mit Salat

Freitag:
mittag: Toast
abends: Chevapcic mit Tzazikii

Samstag:
mittag: Lasagne selbergmacht
abend: bin ich bei Mama

Sonntag:
mittag: Frühstück
abends: Kartoffelgulasch




Montag
abends: Schinken-Mozarella-Ruccola Strudel mit Salat

Dienstag:
mittag: Omlette mit Schinken
abends: Rindsschnitzerl in Senfsosse mit Nudeln, Preiselbeerbirnen und Jägersalat

Mittwoch:
mittag: Suppe
abends: Spinat mit Würsterl und Kartoffelschmarren

Donnerstag:
mittag: Leberkässemmerl
abend: Carbonara

Freitag:
mittag: Toast
abends: Puten - Rahmfleisch mit Reis

Samstag:
mittag:
abend: Surbraten mit Kartoffelknödel

Sonntag:
mittag: Kaiserschmarren mit Kompott
abends: Schnitzerl mit Salat

Speiseplan Woche 05 + 06

Mittwoch:
abends: Käsespätzle

Donnerstag:
mittag: Leberkässemmel
abend: Naturschnitzerl mit Reis und Salat

Freitag:
mittag: Döner vom Türken
abends: Palatschinken

Samstag:
mittag: Hot Dog bei Ikea
abend: Faschierter Braten mit Pürree

Sonntag:
mittag: kalt oder Mutti bringt was
abends: Selchfleischknödel mit Rotkraut

Montag
abends: Pikantwurstsalat mit Gurkerl und Pfefferoni

Dienstag:
mittag: Mac Donalds (sind unterwegs)
abends: Spaghetti Bolognese mit Salat

Mittwoch:
mittag: Süssen Toast mit Orangen
abends: Zwiebelfleisch mit Bratkartofferl

Donnerstag:
mittag: Wurstsemmerl
abend: Paradeissosse mit Reis und Fleischbällchen

Freitag:
mittag: Schinkenomlette
abends: Paprikahenderl mit Spätzle

Samstag:
mittag:
abend: gebackene Schinkenrollen mit Petersilkartofferl

Sonntag:
mittag: Brunch (ausgiebiges Frühstück)
abends:

Speiseplan Woche 03 + 04

Donnerstag:
mittag: Leberkässemmel
abend: Champignonschnitzerl mit Reis

Freitag:
mittag: Döner vom Türken
abends: Tomatenhühnchen mit Kartoffel

Samstag:
mittag: Wurstbrote
abend: Surbraten mit Bratkartoffel

Sonntag:
mittag: evtl. zu Mama
abends: Grillhuhn mit Reis

Montag
mittag:
abends: Würstel mit Senf und Gurkerl

Dienstag:
mittag: Suppe ala Maggi
abends: Carbonara

Mittwoch:
mittag: Süssen Toast mit Orangen
abends: Koteletten mit Röstgemüse

Donnerstag:
mittag: kl. Steaks mit Salat
abend: Thunfischspaghetti

Freitag:
mittag: Schinkenomlette
abends: Spinat mit Würstel und Bratkartoffel

Samstag:
mittag: kalt
abend: "Mexicoabend mit Freunden"
Hühner - Taccos & Chilli con Carne

Sonntag:
mittag: Brunch (ausgiebiges Frühstück)
abends: Bohnengulasch

Speiseplan Woche 01 / 2011

Montag
mittag: kalt
abends: Koteletten mit Brokkoli und Salat

Dienstag:
mittag: Süssen Toast
abends: Wurstbrote und Backrohrkartofferl mit Schnittlauchsosse

Mittwoch:
mittag: Würsterl mit Rahmgemüse
abends: Zitronenhuhn mit Kartofferl

Donnerstag:
mittag: kalt
abend: gebratene Hühnerbrust auf Toast mit Chillisosse und Salat

Freitag:
mittag: Kaiserschmarren mit Kompott
abends: Kartoffelschmarrn mit Knacker

Samstag:
mittag: kalt
abend: Asiahuhn

Sonntag:
mittag: Rindsragout mit Knöderl und Salat
abends: kalt

Speiseplan Woche 52

Montag
mittag: kalt
abends: Kalte Platte bei Mutti

Dienstag:
mittag: Wurstbrote
abends: Fleischlaberl mit Püree

Donnerstag:
mittag: Pikantwurstsalat mit Gurkerl und Pfefferoni
abend: Schinkenfleckerl mit Salat

Freitag:
mittag: Wurstbrot
abends: Fondue und dann Gulschsuppe

Samstag:
mittag: Gulaschsuppe
abend: gegrillte Hühnerstreifen mit Tzatziki

Sonntag:
mittag: Hühnerstreifensalat
abends: Spaghetti Bolognese (und eine kleine Carbonara für Daniel)