Speiseplan Woche 28/2011

Montag
mittags: bunter Nudelsalat
abends: gegrilltes Henderl vom Weinerwald

Dienstag:
mittag: Liptauersemmerln
abends: Kentucky Style Henderl (Bofrost) mit Gitterpommes

Mittwoch:
mittag: Bad (wir gehen dort ins Buffet essen)
abends: Rindschnitzerl mit Nudeln und Preiselbeeren

Donnerstag:
mittag: Mittagslunch mit meinem Sohn im Falk
abend: gegrillte Henderlteile und kleine Grillstelzen mit Kroketten

Freitag:
mittag: Mc Donalds
abends: kleine ital. Köstlichkeiten (siehe Antipastiteller)

Samstag:
mittags: Nordsee in Parndorf
abends: Tomatenhuhn mit Reis

Sonntag:
mittags: Fleischlaberl im Bad mit Salat
abends: Salatschüssel mit Schinkenstreifen und Ei

Speiseplan Woche 25/2011

Montag
mittags: Thunfsichsalat
abends: Koteletten mit Kroketten und Salat

Dienstag:
mittag: Toast
abends: Backhenderlsalat

Mittwoch:
mittag: Würsterl
abends: gegrillte Hühnerhaxerl mit glasierten Karotten

Donnerstag:
mittag: spätes Frühstück
abend: Schweinsbraten mit Kartoffelknödel und Salat

Freitag:
mittag: Mc Donalds (hab Kurs)
abends: Mexikanisch, Taccos und Chilli

Samstag:
mittags: kalte Brote
abends: grillen

Sonntag:
mittags: Frühstück
abends: gebackene Schinkenrollen mit Petersilkartofferl

Speiseplan Woche 23 + 24 / 2011

Antipastiteller vom Mittwoch

Montag
abends: kalt

Dienstag:
mittag: Wurstbrot
abends: Koteletten mit Kroketten und Letscho

Mittwoch:
mittag: Würsterl
abends: Antipastiteller mit Ciabatta

Donnerstag:
mittag: Tramezzini
abend: Rindsgulasch mit Spätzle

Freitag:
mittag: kalt
abends: Rindsgulasch mit Spätzle

Samstag:
nix, weil wir übers Wochenende wegfahren, hihihihi


Sonntag:
nix, weil wir übers Wochenende wegfahren, hihihihi

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Montag
mittags: sind wir noch unterwegs
abends: Naturschnitzerl mit Reis und Salat

Dienstag:
mittags: Cabanossi mit Brot und Senf
abends: Wurstsalat

Mittwoch:
mittag: Toast Hawaii
abends: Gyros mit Reis und Tzatziki

Donnerstag:
mittag: Kasierschmarren mit Kompott
abend: Kochsalat mit Würsterl und Bratkartofferl

Freitag:
mittag: Leberkäs mit Kartoffelsalat
abends: kurz gebratene Beiried mit Salat und Knoblauchbaguette

Samstag:
mittag: Kebab
abend: gegrillte Spareribs und Henderlhaxerl mit Sosse und Salat

Sonntag:
machen wir einen Ausflug

Speiseplan Woche 22/2011

Montag
abends: Pizza

Dienstag:
mittag: Würsterl mit Senf
abends: Lachsspaghetti

Mittwoch:
mittag: Leberkässemmerl
abends: Chevapcici mit Tzatziki

Donnerstag:
mittag: spätes Frühstück, wei Feiertag ist
abend: gegrillte Hühnerhaxerl mit Reis und Salat

Freitag:
mittag: Döner vom Türken
abends: Berner Würsterl mit Pommes

Samstag:
mittag: kalt
abend: Champignonsteak (aus Karreesteaks) mit Nudeln

Sonntag:
mittag: spätes Frühstück, bzw. bei Badewetter Wurstsalat im Bad
abends: Fleischstrudel mit gr. Salat

Orangen - Mandel Kuchen

4 kleinere ungespritzte Clementinen oder wie in meinem Fall Orangen
2 Stunden !!! in Wasser köcheln lassen (ich hab mich nicht verschrieben, lach)
rausnehmen, auskühlen lassen, ein bissl ausdrücken und in der Küchenmaschine (mit dem Messereinsatz) komplett, samt Schale und im ganzen pürieren.

250 g geriebene Mandeln
6 Eier
225 g Zucker
1 Tl. Backpulver
und die pürierten Orangen gut in der Küchenmaschine verrühren.

Das Backrohr auf 180 ° vorheizen und die Masse (ist sehr flüssig) in eine mit Backpapier ausgelegte und dem Rand befettete 21 cm Ø Springform giessen

Das ganze 1 Stunde bei 180° backen und danach in der Forum auskühlen lassen.

Es erwartet dich ein supersaftiger und leckerer Kuchen.

Rezept © by Nigella Lawson
http://www.nigella.com/recipes/view/clementine-cake-2559

Spaghetti mit Tomaten und Thunfisch

1 Zwiebel grob schneiden und in Olivenöl anschwitzen
8 Tomaten grob würfeln und dazu geben
2 Dosen Thunfisch (in Salzwasser) abtropfen und zu den Tomatenin die Pfanne geben.

100 ml Wasser dazugeben

mit Basilikum, Rosmarin, Knoblauch, Salz Pfeffer und Oregano würzen, dünsten lassen, bis die Tomaten weich sind.

Nudeln kochen, drunterheben und  mit Parmesan, frischem Basilikum und Mozarellawürferl servieren.

Gutes Gelingen


Man kann auch statt Thunfisch 2 Dosen abgetropfte Sardinen geben. Das machen wir auch oft.

Speiseplan Woche 210/2011

Montag
abends: Toast

Dienstag:
mittag: Pizza aus der TK
abends: Rindschnitzerl mit Nudeln

Mittwoch:
mittag: Nudeln mit Saft
abends: Spare Ribs und Henderlteile aus dem Backrohr mit Knoblauchbaguette und gr. Salat

Donnerstag:
mittag: Wurstsemmerl
abend: geb. Leberkäse mit Kartoffelsalat

Freitag:
mittag: Kaiserschmarren mit Kompott
abends: Spaghetti mit Mozarella, Tomaten und Sadellen

Samstag:
mittag: Wurstsemmerl
abend: Spanferkelbraten mit Knöderl und Salat

Sonntag:
mittag: Mutti kocht
abends: kalt

Burger nach Art des Hauses

Angaben sind für 6 Stk.:

500g Faschiertes gemischt
1/2 Zwiebel
1/2 Knoblauch

Salz
Pfeffer
1 Ei

vermischen und in 6 Flache Burgerlaberl formen. In einer Pfanne langsam knusprig braten, schauen, dass sie nicht zu dick werden, eher flach und breit.

Dann die Zutaten für eure Burger herrichten:

1 Tomate feinblättrig scheiden, 1 Zwiebel, div. Sosen wie z.B. Knoblauchsosse, Chillisosse von Felix und  Barbequesosse von Heinz, Ketchup, evtl. Senf oder Zwiebelsenf, Majonaise, ganz nach belieben. Salatblätter feinblättrig schneiden

6 Burgerbrötchen (ich hab meine heute bei Spar gekauft) 1 Min. in der Mikrowelle erhitzen.

Pommes und selbstg. Eisetee dazu, Burger nach belieben belegen und einfach schmecken lassen.

Ich wünsche euch und euren Lieben viel Spaß dabei. Uns hats geschmeckt.

Speiseplan Woche 20/2011

Montag
abends: Wurstsalat

Dienstag:
mittag: Omlette
abends: Fleischlaberl mit Reis und Tomatensalat

Mittwoch:
mittag: Leberkässemmerl
abends: Zigeunerschnitzerl mit Nudeln

Donnerstag:
mittag: Toast
abend: Kartoffelgulasch

Freitag:
mittag: Döner vom Lieblingstürken
abends: Kartoffelgulasch

Samstag:
mittag: Wurstsemmerl
abend: gebackene Schinkenrollen mit Petersilkartofferl

Sonntag:
mittag: div. gegrilltes mit Salat
abends: Kalt

Sugo al Ragu - Spaghetti Bolognese

100 g Pancetta (Speck) ganz fein würfelnund in Olivenöl anbraten, 1/2 Lachstange (Porree) feinnudelig schneiden und dazurösten, 500 g Faschiertes dazu und gut durchrösten lassen.
1 Stangesellerie und 1 Karotte ganz klein würfeln und mitbraten lassen.

Wenn alles gut angebraten und geröstet ist mit 1L passierten Tomaten aufgiessen.

Würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Salbei, Oregano, Basilikum, Rosmarin und ein wenig Thymian.

Das ganze gut 1 1/2 - 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Nudeln kochen, abseihen und in einer Schüssel mit dem Ragu abmischen.

Frischen Parmesan reiben und wir lieben klein gewürfelten Mozarella darüber. Frisches Basilikum fein schneiden und darüber streuen und es kann serviert werden.

Ich wünsche gutes Gelingen

Supersaftig - zarte Spare Ribs

Spare Ribs ungewürzt (ca. 1 Kg) in einzelne Ripperl schneiden, in ein grosses Gefriersackerl geben und mit

1 EL Honig
2 - 3 EL Olivenöl
Kotani Grill Kotelett Argentina

Kotani Steakgewürz
2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
Chilliflocken
Salz
marinieren,

Sackerl verschliessen und gut durchmassieren. Mindestens 1 - 2 Stunden durchziehen lassen (geht auch über Nacht) und dann in eine mit Alufolie ausgekleidete Back oder Bratform geben. Alufolie deshalb: Wenn der Honig zu karamelisieren beginnt, brennt es sich in die Bratform und das geht nicht mehr weg.

Ca. 30 Minuten bei ungefähr 180° anbraten und dann 1-2 Stunden bei ca. 100° fertig bruzzeln lassen. Danach müssten sie sich fast alleine vom Knochen lösen.

Feurige Chillisosse oder Cocktailsosse und Potato Wedges dazu, Mahlzeit

 Gewürzmischungen:

Zitronen - Joghurt Dessert

Zutaten:

den Saft von 2 Zitronen
die Schale von 1 Zitrone
500 ml. Joghurt
500 ml Obers (ungeschlagen)

Zucker
2 EL Rum

6 Blatt Gelatine
Vanilliezucker oder Aroma
300 g Erdbeeren püriert
2 Erdbeeren zur Garnierung

Zubereitung:

Die Zitronen pressen und mit der geriebenen Schale in eine Schüssel reiben,
Joghurt, Obers und Zucker dazugeben, Vanillearoma dazu. Gut verrühren
Den Rum vorsichtig erhitzen (ca. 40° - 50°, bitte nicht zu heiss werden lassen), die Gelatine in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zu dem warmen Rum einrühren. Sobald die Gelatine aufgelöst ist, zügig in die Joghurtmasse rühren.

In Dessertschalen (super sieht es in Cocktailgläsern aus) einen Spiegel mit Erdbeerpürree (leicht gezuckert) füllen, danach vorsichtig die Joghurtmasse auffüllen (sollte sich nicht vermischen).
Im Eiskasten ca. 4 -6 Stunden kaltstellen, bis die Gelatine angezogen hat und die Joghurtmasse fest geworden ist.
Mit frischen Erdbeeren und evtl. einem Minzblättchen verzieren.

Gutes Gelingen

Speiseplan Woche 18

Montag
abends: div. Würsterl mit Brot, Senf und Gurkerl

Dienstag:
mittag: Schinkenomlette mit grünen Salat
abends: Champignonschnitzerl mit Reis

Mittwoch:
mittag: Leberkässemmerl
abends: Carbonara

Donnerstag:
mittag: Toast
abend: Koteletten mit Röstgemüse

Freitag:
mittag: Kaiserschmarren mit Kompott
abends: Faschierter Braten mit Pürree

Samstag:
mittag: Wurstsemmerl
abend: kaltes Buffett bei meiner Burzeltagsfeier

Sonntag:
mittag: Muttertagsessen z.B. Fondue und als Nachtisch Zitronen - Joghurt Creme
abends: Kalte Platte oder mal zum Heurigen gehen

Walnuß-Eis

Zutaten:
100 g Walnüsse gehackt, 150 ml Wasser, 70 g Zucker, 3 Eigelb, 200 ml Milch
200 g Sahne, 3 EL Ahornsirup.

Zubereitung:
Walnüsse mit Wasser und 40 g Zucker 5 Minuten köcheln lassen. Eigelb und
restlichen Zucker mit der Milch im Wasserbad unter Rühren erwärmen, bis die
Masse eindickt. Sahne steif schlagen. Eimasse, Sahne und Nüsse (abgekühlt)
zusammengeben und den Sirup zugeben. Die Mischung in die Eismaschine
geben.

Erdbeereis-Rezept

Zutaten:
150 g Erdbeeren, 70 g feinen Zucker, 125 ml Vollmilch, 50 ml süße Sahne, 2 EL
Zitronensaft.
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen mit Zucker, Zitronensaft und Milch pürieren, die Sahne
fast steif schlagen und unter die Erdbeermischung heben. 20-35 Minuten in der
Eismaschine rühren. Alternativ kann man auch 150 g Heidelbeeren, Himbeeren
oder rote Johannisbeeren nehmen.