Speiseplan Woche 41 / 2015

Montag:
abends: gef. Paprika mit Reis

Dienstag:
abends: Käsekrainer und Burenwurst mit Gurkerl, Senf und Semmerln

Mittwoch:
abend: gegrillte Hendlhaxerl mit Salat

Donnerstag:
abends: Rindsgulasch mit Spätzle

Freitag:
abends: Chilli con carne

Samstag:
abends: Naturschnitzerl mit Champignons und Kroketten

Sonntag:
abends: Faschierter Braten mit Reis

Speiseplan Woche 40 / 2015

Montag:
abends: Reisfleisch mit gr. Salat

Dienstag:
abends: Rindschnitzerl mit Nudeln und Preiselbeeren

Mittwoch:
abend: Geselchtes mit Pürree

Donnerstag:
abends: Canolli di Carne (siehe neues Rezept)

Freitag:
abends: Fleischknöderl mit Kraut

Samstag:
abends: Spinat mit Rindfleisch bzw. Debreziner und Kartofferl

Sonntag:
abends: Steaks mit Karotten und Reis

CANNOLI DI CARNE RIPIENI

Originalrezept:

Zutaten

     Hackfleisch
     Schinken
     Käse
     Maismehl

Verfahren oder Zubereitung

     3 Rechtecke mit dem Hackfleisch bilden und mit einem Blatt        Pergamentpapier abdecken.
     Mit einem Nudelholz dünner rollen.
     Mit einer Scheibe Schinken und 15 g Käse gefüllt, gerollt, in Maismehl     wälzen.
     Das Öl in einer Pfanne heiss werden lassen und die Fleischrollen ausbraten.
     Bon appétit.


Quelle und Fotos ©: http://blog.giallozafferano.it/vickyart/cannoli-di-carne-ripiena-mini-polpettoni-ricetta-veloce/



Meine Idee dahinter:


Zutaten

     500 g Hackfleisch
     100 g Schinken
     6 "Stifte" Käse
     Salz
     Pfefffer oder Cayennepfeffer
     Knoblauch
     evtl. ein wenig Majoran oder Thymian
     Ei zum Panieren
     Mehl zum Panieren
     Brösel zum Panieren

Bei der Zubereitung bleibt alles gleich, ausser dass das Fleisch gewürzt wird ;) und nach dem auslegen, belegen und einrollen wird das Fleisch paniert wie ein Schnitzerl.
Dananch in einer mit heissen Öl beladenen Pfanne gut ausbacken. Als Beilage stelle ich mir eine Salatschüssel oder Petersilkartofferl schön vor.

Mahlzeit, wie der Wiener sagt

Speiseplan Woche 38 / 2015

Montag:
abends: gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensosse

Dienstag:
abends: Palatschinken süss und pikant

Mittwoch:
abend: Kartoffelgulsch

Donnerstag:
abends: Eierschwammerlsosse mit Knödel

Freitag:
abends: Rindsuppentopf

Samstag:
abends: Salat mit Schinken und Ei

Sonntag:
abends: Huhn gegrillt mit Reis und Gemüse

Speiseplan Woche 37 / 2015

Montag:
abends: Spaghetti Carbonara ;)

Dienstag:
abends: Gyros mit Tsastziki und Reis

Mittwoch:
abend: Salat mit Lachsforelle und Ei
Donnerstag:
abends: gebackene Schinkenrollen mit Petersilkartoffeln

Freitag:
abends: knusprige Hackfleischpfanne mit Stampfkartoffeln

Samstag:
abends: Fritto misto

Sonntag:
abends: Spaghetti Pomodoro

Speiseplan Woche 13 / 2015

Montag:
abends: Bratwurst bzw. Leberwurst mit Kartoffelpürree und Sauerkraut

Dienstag:
abends: Calzoni mit Schinken und Käse

Mittwoch:
abend: Chilli con Carne

Donnerstag:
abends: Schnitzerl mit Kartoffelsalat

Freitag:
abends: Lachsleibchen mit Erbsen

Samstag:
abends: Mizza mit Tomaten und Mozarella

Sonntag:
abends: Koteletten mit Zwiebelreis

Speiseplan Woche 11 + 12 / 2015

Freitag:
abends: Geselchtes mit Kartoffelpürree
Samstag:
abends: Pasta Salsiccia
Sonntag:
abends: Steaks mit Rahmgemüse

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Montag:
abends: Pizza mit Schinken und Mais

Dienstag:
abends: Bohnengulasch

Mittwoch:
abend: Linsen mit Salsiccia

Donnerstag:
abends: Reisfleisch mit grünem Salat

Freitag:
abends: Bœuf Stroganoff

Samstag:
abends: Fleischstrudel mit Rahmgurkensalat

Sonntag:
abends: Schweinebraten mit Knödel und Sauerkraut

Speiseplan Woche 08 + 09 / 2015

Donnerstag:
mittag: restl Heringssalat
abends: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat
Freitag:
mittag: Schinkensemmerl
abends: Käsespätzle mit gr.Salat
Samstag:
mittags: Wurstbrote und Tee
abends: Paprikahenderl mit Spätzle und Salat
Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: Pasta Bolognese mit Salat

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Montag:
mittags: Specksandwich a la Martha Stewart
abends: restl. Pasta Bolognese

Dienstag:
mittag: Thunfischsalat
abends: Naturschnitzerl mit Champignons und Reis

Mittwoch:
mittag: Tomatensuppe mit Reis
abend: gebratenen Schinken mit Pürree

Donnerstag: mittag: Kalt
abends: Fleischlaberl mit Kartoffeln

Freitag:
mittag: Leberkässemmerl
abends: Reisfleisch mit Gurkensalat

Samstag:
mittags: Dönerteller
abends: gefüllte Paprika mit Tomatensosse und Reis
Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: Stelze mit Apfelkren und Gebäck

Speiseplan Woche 05 / 2015

Montag:
mittags: Specksandwich a la Martha Stewart
abends: Zwiebelsuppe

Dienstag:
mittag: Wurstsalat
abends: Focaccia mit Aufstrichen und Anti Pasta

Mittwoch:
mittag: Leberknödelsuppe
abend: Pasta mit Sardinen und Mozarella

Donnerstag:
machen wir einen Ausflug nach OÖ

Freitag:
mittag: Toast
abends: Chili con carne & Taccos

Samstag:
mittags: Wurstbrote
abends: gebackene Schinkenrollen mit Petersilienkartoffel

Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: gegrilltes Henderl mit Reis und Salat

Speiseplan Woche 04/2015

Montag:
mittags: Nudelsuppentopf
abends: Spaghetti Puttanesca

Dienstag:
mittag: Toast Hawaii
abends: Wurstsalat

Mittwoch:
mittag: Thunfischsalat
abend: Schinken Käse Tarte

Donnerstag:
mittag:  Schinkenomlette
abend: Kartoffelgulasch

Freitag:
mittag: Eiaufstrichbrote
abends: Berner & Pommes

Samstag:
mittags: Palatschinken
abends: Koteletten mit Kroketten

Sonntag:
mittags: Brunch
abends: Fleischlaberl mit Reis und Salat

Speiseplan Woche 03/2015

Montag:
mittags: Aufstrichbrote
abends: Hühnergeschnetzeltes mit Reis

Dienstag:
mittag: Knackwurst mit Senf und Brot
abends: Spinat mit Rösti und Würsterl

Mittwoch:
mittag: Leberkäse mit Spiegelei
abend: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Donnerstag:
mittag:  Wurstbrote
abend: kalte Köstlichkeiten, wie z.b. Mozarella mit Tomaten, Focaccia, Wurst & Käse

Freitag:
mittag: Gemüsesuppe mit Debreziner
abends: Geselchtes mit Kartoffelpürree

Samstag:
mittags: Toast mit Spiegelei
abends: Lasagne mit grünem Salat

Sonntag:
mittags: Schwiegermutter kocht
abends: Rindsgulasch mit Spätzle

Speiseplan Woche 02/2015

Montag:
mittags: Toast
abends: Spaghetti al Ragu

Dienstag:
mittag: spätes Frühstück
abends: Schnitzerl mit Reis und Salaten

Mittwoch:
mittag: Tomatenhering mit Brot
abend: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Donnerstag:
mittag:  gem. Salat
abend: Pizza al Tonno, selbstgemacht

Freitag:
mittag: Wurst in Essig und Öl
abends: Risi Bisi mit Leberkäse und roten Rübensalat

Samstag:
mittags: Wurstsemmerl
abends: Schweinebraten mit Kraut und Knödel

Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: Spahetti all'amatriciana

Ideen für eine Weihnachtsparty oder das Festmenü

Wir feiern auch heuer

Sonntag, 21.12.2015:
Lachs - Kartoffeltaler
Spareribs
süss - saure Würstchen
Feta mit Speck gebraten
Lebkuchen
Zimtschnecken
Dienstag, 23.12.2015:
Knoblauchsuppe
Zwiebelrostbraten
Schokotöpfchen mit Bätterteigohren
Mittwoch, 24.12.2015:
Lachsröllchen
Knoblauchsuppe
Fisch
Kartoffelsalat
Tiramisu
Donnerstag, 25.12.2015:
Truthahn
Rotkraut
Kohlsprossen mit Speck und Maroni
Kartoffelknödel
Orangen Mandelkuchen
Kaffee

weihnachtlicher Lebkuchen a la Nigella Lawson

150 g. weiche Butter
300 g. Zuckerrübensirup oder ersatzweise
200 g. Zucker mit 50 ml Wasser zu einem Sirup kochen lassen & 100 g. Honig dazugeben und gemeinsam erhitzen
200 g. Muscovado Zucker (gibt es im Grosshandel oder im Internet)

in einem Topf schmelzen

250 ml Schwarzbier (z.B. Guinness)
300 g. Mehl
2 Tl Natron
2 Tl Zimt
2 Tl gemahlenen Ingwer
1/2 Tl Nelkenpulver

in den Topf dazu und verrühren

300 ml Sauerrahm
2 Eier
verquirln und in die Masse dazu geben.

in eine Aluform geben und bei 45 Minuten bei 170° backen

Aus dieser Masse habe ich 70 Würfel geschnitten.

Zusammenfassung

Brennwert: 16913 KJ (4040 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 17 Portionen  (1 Portion= 4 Würfel)
1 Portion = ca. 240 kcal
Arbeitszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten

Speiseplan Woche 41 / 2014

Montag:
mittags: Käsetoast
abends: Wurst und Käsebrote

Dienstag:
mittag: Wursbrot 
abends: Orecchiette mit Ragu con Salsiccia

Mittwoch:
mittag: Toast
abend: Spaghetti mit Sardinen

Donnerstag:
mittag:  Würsterl mit Senf und Brot
abend: gefüllte Paprika mit Tomatensosse und Reis

Freitag:
mittag: Burger selbstgemacht
abends: Käsespätzle mit grünem Salat

Samstag:
mittags: Tomatensuppe mit Reis
abends: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Sonntag:
mittags: spääätes Frühstück
abends: Rindsragout mit Kartoffeln