Eiscreme ( Grundrezept)

1/4 I Milch
1 Eigelb
60 g Zucker
Zucker und Eigelb in ein Gefäß geben und so lange schlagen, bis eine
cremeartige Masse entsteht. Diese auf kleiner Flamme langsam erwärmen und
unter ständigem
Rühren nach und nach die Milch hinzugeben.
Die gut abgekühlte Masse in die Eismaschine geben.
Mit diesem Grundrezept kann auch Schokoladen-Eis hergestellt werden: Dazu
75 g bittere, zerbröckelte Blockschokolade in die Masse geben und langsam
erwärmen,
damit sich die Schokolade auflösen kann.